COBB Knoblauch-Butter & Kräuter-Brathähnchen

COBB Knoblauch-Butter & Kräuter-Brathähnchen

Mit Kartoffeln und Karotten

Zutaten

Hähnchen

• 1 ganzes Hähnchen (1,5–2 kg)
• 80 g Butter
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1–2 EL frische Petersilie, fein gehackt
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 1 Zitrone, halbiert
• Frische Kräuter (optional)

Gemüse (in der COBB-Rinne)

• 4–6 kleine Kartoffeln, halbiert
• 2 Karotten, in grobe Stücke geschnitten
• 1 EL Olivenöl
• Salz + Pfeffer

Zubereitung

Knoblauch-Kräuter-Butter herstellen

1. Pfanne oder Wok auf den COBB stellen.
2. Die Butter schmelzen.
3. Knoblauch und Petersilie hinzufügen; 1–2 Minuten erwärmen, bis es duftet (nicht bräunen).
4. Vom COBB nehmen.

Das Hähnchen vorbereiten

1. Das Hähnchen gründlich trocken tupfen.
2. Die Haut über Brust und Keulen vorsichtig lösen.
3. Die Hälfte der Knoblauchbutter unter die Haut geben.
4. Den Rest über das Hähnchen gießen.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Zitronenhälften und ggf. Kräuter in die Bauchhöhle geben.

Das Gemüse vorbereiten

1. Kartoffeln und Karotten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
2. Kartoffeln in die Inneschale des COBB legen, rundherum am Rand.
3. Sie sollten unter dem Rost liegen, damit sie die Bratensäfte auffangen.
4. Den Bratrost auf der Griddle/Aluminiumsgrillplate über die Kartoffeln setzen.
5. Die Karotten oben auf dem Rost rund um das Hähnchen verteilen.

Das Hähnchen braten

1. Das Hähnchen mit der Brust nach oben auf den Rost legen.
2. Deckel schließen.
3. 1 Stunde 20 – 1 Stunde 40 Minuten braten, je nach Größe.
4. Zur Hälfte der Zeit das Gemüse vorsichtig umrühren.
5. Das Hähnchen ist fertig, wenn der austretende Saft klar ist oder die Kerntemperatur 75°C erreicht.

Ruhen lassen & servieren

1. Das Hähnchen 10 Minuten ruhen lassen, bevor es tranchiert wird.
2. Mit den butterigen Kartoffeln und Karotten aus der Basis servieren.
3. Etwas von den Bratsäften darübergeben.

Tipps für COBB-Erfolg

1. Das Gemüse unter dem Hähnchen wird besonders aromatisch und buttrig.
2. Gemüse grob schneiden, damit es beim langen Garen nicht zerfällt.
3. Für extra knusprige Haut: Den Deckel in den letzten 5 Minuten leicht geöffnet lassen.