ZUTATEN:
{FÜR 4-6 PORTIONEN}
1 mittelgroßes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
1 TL Paprikapulver
2 TL Salzflocken
1⁄2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Saft und Schale einer Zitrone (die Schale aufbewahren)
Olivenöl
300 g Rosenkohl
2 Knoblauchzehen
1 Packung durchwachsener Speck
1 Dose Bier
ZUBEREITUNG:
Bereiten Sie Ihren Cobb Grill vor und zünden Sie ihn mit 1 CobbleStone [siehe Brennstoff] an.
Setzen Sie die gelochte Grillplatte, die Deckelverlängerung mit Hähnchenhalter und den Deckel auf Ihren Grill und lassen Sie ihn mindestens 5 Minuten lang aufheizen.
Kombinieren Sie Paprikapulver, Salz, Pfeffer, 3 EL Olivenöl und Zitronenschale und vermischen Sie alles gut. Reiben Sie das Hähnchen innen und außen in allen Ecken und Winkeln mit dieser Mischung ein. Geben Sie das Bier und den Zitronensaft in einen Krug und stellen Sie ihn als „Kochflüssigkeit“ beiseite. Geben Sie fast 1 Tasse der Kochflüssigkeit in die Rinne der Innenschale des Cobb Grills. Legen Sie das Hähnchen in „sitzender“ Position auf den Hähnchenständer. Stellen Sie den Hähnchenständer auf die gelochte Grillplatte (Löcher in der Platte passen mit dem Ständer) und setzen Sie den Deckel auf. Das Hähnchen sollte insgesamt etwa 90 Minuten garen. Bitte beachten Sie, dass der Cobb Supreme keinen Hähnchenständer hat; verwenden Sie stattdessen den Bratenrost.
Schneiden Sie die harten Stiele an der Unterseite des Rosenkohls ab, schneiden Sie ihn in zwei Hälften, geben Sie ihn in eine Rührschüssel und entsorgen Sie alle getrockneten Blätter. Mit Olivenöl beträufeln, mit einer großzügigen Prise Salz würzen und gut vermischen. Wenn das Hähnchen fertig gegart ist, nehmen Sie es heraus und decken Sie es zum Ruhen mit Folie ab. Entfernen Sie die Deckelverlängerung und die gelochte Grillplatte und setzen Sie stattdessen den Wok auf den Grill und lassen Sie ihn mit zugedecktem Deckel 5 Minuten lang aufheizen. Braten Sie den Speck mit aufgesetztem Deckel 10 Minuten lang. Fügen Sie den Rosenkohl und den Knoblauch hinzu und garen Sie alles 10 Minuten lang mit Deckel. Den Deckel abnehmen und den Wok mit einem großen Schuss „Kochflüssigkeit“ ablöschen. Weitere 10 Minuten kochen, bis der Rosenkohl gar ist. Das Hähnchen zerteilen, etwas mit Speck durchzogenes Gemüse nehmen und los geht‘s!
BRENNSTOFF: Cobb Premier – 1 CobbleStone oder 10 Briketts | Cobb Premier Gasgrill – mittlere bis starke Hitze
