ZUTATEN:
{FÜR 6-8 PORTIONEN}
1 Packung große Garnelen, entdarmt
3 cm frischer Ingwer, gerieben
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
Saft einer halben Zitrone
Butter zum Braten
150 g Halloumi-Käse, in Scheiben geschnitten
Basilikum-Pesto
Holzspieße, in Wasser eingeweicht
Becher mit Rahmquark
Sriracha/Tabasco/scharfe Soße
Frische Kräuter zum Servieren
ZUBEREITUNG:
Bereiten Sie Ihren Cobb Grill vor und zünden Sie ihn mit 1 CobbleStone [siehe Brennstoff] an.
Legen Sie die Griddle + Grillplatte und den Deckel auf Ihren Cobb Grill und lassen Sie ihn mindestens 5 Minuten aufheizen. Marinieren Sie die Garnelen 10 Minuten lang in Knoblauch, Ingwer und Zitronensaft. Spießen Sie 3 Garnelen auf jeden Spieß. Geben Sie etwas Butter auf die Griddle + und braten Sie die Garnelen schön rosa an – ungefähr 2–3 Minuten auf jeder Seite. Die andere Hälfte des Zitronensafts darüber träufeln. Garnelenspieße warmhalten.
Die Griddle + abwischen und mit dem Deckel wieder aufheizen lassen. Die Griddle + wieder mit etwas Butter bestreichen und die Halloumi-Scheiben braten, bis sie goldbraun und klebrig sind. Geben Sie diese dann in eine Schüssel und vermengen Sie diese mit reichlich Pesto. Die Spieße mit dem Käse und dem scharfen Saucen-Dip servieren.
BRENNSTOFF: Cobb Premier – 1 CobbleStone oder 10 Briketts | Cobb Premier Gas – Maximale Hitze.
