ZUTATEN:
{FÜR 6 PERSONEN}
6 Eier
2 Dosen gehackte Tomaten
2 Chilischoten, fein geschnitten
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Zwiebel, fein geschnitten
2 rote Paprikaschoten, entkernt und fein geschnitten
1 Körbchen Tomaten, halbiert
Olivenöl zum Kochen
Salz und Pfeffer
Brot oder Tortillas zum Servieren
ZUBEREITUNG:
Bereiten Sie Ihren Cobb Grill vor und zünden Sie ihn mit 1 CobbleStone [siehe Brennstoff] an.
Setzen Sie den Wok und den Deckel auf Ihren Cobb Grill und lassen Sie ihn mindestens 10 Minuten aufheizen. Geben Sie etwas Olivenöl hinzu und braten Sie die Zwiebeln 5 Minuten lang bei geschlossenem Deckel an. Nehmen Sie dann den Deckel ab, geben Sie Knoblauch, Paprikaschoten und Chilischoten hinzu und braten Sie alles weitere 10 Minuten. Fügen Sie die Dosen mit gehackten Tomaten und Babytomaten hinzu und lassen Sie alles zusammen weitere 10 Minuten köcheln, bis es etwas eingekocht und eingedickt ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Machen Sie einige Vertiefungen in die Mischung und schlagen Sie 6 Eier hinein – versuchen Sie dies so schnell wie möglich zu tun, damit sie alle gleich lange garen. Kochen Sie die Eier etwa 5–10 Minuten, je nachdem, wie Sie sie mögen. Legen Sie die Pfanne oder die gelochte Grillplatte auf den Cobb und decken Sie sie 2 Minuten lang ab.
Buttern Sie Ihren Toast und toasten Sie ihn einige Minuten auf der Grillplatte. Servieren Sie ihn mit Toast für ein würziges Frühstück oder Brunch.
BRENNSTOFF: Cobb Premier – 1 CobbleStone oder 10 Briketts | Cobb Premier Gas – mittlere Hitze.
