ZUTATEN:
{FÜR 6-8 PERSONEN}
8 Hähnchenschenkel und -keulen
Gewürzmischung (Dax) oder natürlich nach eigenen Wünschen
2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 rote Chilischoten, in Scheiben geschnitten
1 Tasse schwarze Oliven, entkernt
2 Dosen gehackte Tomaten
200 ml Rotwein
3 Zweige Rosmarin
250 g Babykartoffeln, geviertelt Olivenöl
ZUBEREITUNG:
Bereiten Sie Ihren Cobb Grill vor und zünden Sie ihn mit 1 CobbleStone [siehe Brennstoff] an.
Legen Sie den Wok und den Deckel auf Ihren Cobb und lassen Sie ihn mindestens 10 Minuten lang aufheizen.
Reiben Sie die Hühnerhaut mit der speziellen Gewürzmischung von Dax ein. Braten Sie das Huhn mit der Hautseite nach unten, bis es braun ist, und legen Sie es beiseite. Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch und Chili bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten im Hühnerfett anbraten, bis sie weich sind. Die Kartoffelviertel mit den Oliven hinzufügen, dann den Wein und die Tomaten dazugeben. Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Das Huhn wieder in den Wok geben und Rosmarin, eine gute Prise schwarzen Pfeffer und eine Prise Salz unterrühren. Den Deckel schließen und 15 Minuten köcheln lassen. Dann abnehmen und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen.
BITTE BEACHTEN: Der Cobb Supreme hat keinen Wok daher können Sie dieses Gericht nicht eins zu eins so nachkochen.
BRENNSTOFF: Cobb Premier – 1 CobbleStone oder 10 Briketts | Cobb Premier Gas – mittlere Hitze.
