Dies ist eine Neuauflage des Retro-Klassikers der 80er Jahre, der braunen Zwiebelsuppe mit Kartoffeln.
1 STUNDE
ZUTATEN:
{FÜR 4-8 PORTIONEN}
8 große Kartoffeln, gewaschen, ungeschält
Olivenöl zum Einreiben
Handvoll Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer
½ Tasse (125 ml) weiche Butter
1 Zweig frischer Rosmarin, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
ZUBEREITUNG:
Zünden Sie einen Cobblestone an und lassen Sie ihn 5 Minuten brennen. Legen Sie die gelochte Grillplatte und den Bratenrost auf Ihren COBB, decken Sie ihn mit dem Deckel ab und heizen Sie ihn 5 Minuten lang vor.
1. Schneiden Sie die Kartoffeln drei Viertel durch, um einen Ziehharmonika-Effekt zu erzielen, und schneiden Sie sie dann noch einmal in die andere Richtung (quer), um „Igel“ zu erhalten.
2. Mit Öl einreiben und gut würzen. Lorbeerblätter in die Schnitte der Kartoffeln schieben.
3. Die Kartoffeln auf den Bratenrost legen, mit der Haube abdecken und 25 Minuten backen.
4. Butter, Rosmarin und Knoblauch vermischen und würzen.
5. Nach 25 Minuten Backzeit die Oberseite der Kartoffeln mit der aromatisierten Butter bestreichen.
6. Abdecken und weitere 20 Minuten garen oder bis die Kartoffeln goldbraun und durchgegart sind.
TIPP DES KOCHS: Für die klassische Variante 2–3 Esslöffel braunes Zwiebelsuppenpulver mit ½ Tasse Butter vermischen, über die Ziehharmonika-Kartoffeln verteilen und backen, bis sie weich sind.
